为进一步夯实学生烹饪基本功，不断激发学习技能的兴趣，12月19-22日，蓝田厨师学校举办了2023年烹饪基本功大赛。

本次大赛设有个人项目、团体项目和特色技能展示项目，共计180名学生参加。赛前，选手们起早贪黑、苦练技能，各处室精心准备、周密安排，保证了大赛顺利进行和赛出水平，达到了预期效果。比赛过程中，评委老师掐时间、看刀法、评技艺，然后根据评分标准，进行严格地打分，保证了比赛的公平公正。  

在西点基本功比赛现场，选手们穿着干净整洁的厨师服，有条不紊地进行着裱花制做。高超的裱花技术，仿佛赋予了这些奶油花朵真实的生命，一朵朵形态逼真漂亮，色彩缤纷绚烂，人们似乎可以闻到花的香气。

在中式面点比赛现场，选手们用事先准备好的面团，运用正确规范的手法，在规定的时间内很好的完成了揉面、搓条、揪剂、擀水饺皮、擀包子皮以及饺子、包子成型等环节。动作娴熟，成品美观，充分展现了她们精湛地技术水平。

在刀工比赛现场，比赛一开始，选手们迅速拎起手边的刀，俯身伏案，开始对土豆进行削皮处理，在砧板上谨慎地施展着自己的“刀法”。在整场比赛中，全场安安静静，只有交错的下刀声，同学们都表现得沉稳专注，用饱满热情地状态在比赛中展现自己的实力。

为表彰先进、树立榜样，22日下午，厨师学校在操场隆重举行了颁奖仪式。颁奖仪式前，参赛选手们纷纷亮出了自己的绝活，进行了抛饼、舞面、一根面、果酱画和花色饺子等特色技能展示。他们优美的动作、高超的技艺，展示了烹饪文化的魅力，也给人以艺术的享受，同时也赢得了热烈的掌声。

随后，张存福副校长主持了颁奖仪式，教导主任韩高锋宣读了表彰决定，全体领导为获奖选手颁奖并合影留念，教学督导昝军宏对比赛进行了点评。最后，执行校长戴百权做总结讲话。他对在大赛中获奖的选手表示祝贺，对为比赛辛勤工作的老师表示感谢，鼓励同学们苦练基本功，立志做大厨；同时希望同学们戒骄戒躁、继续努力，争取在明年的技能大赛中再创佳绩。

本次烹饪基本功大赛的成功举办，体现了我校“以赛促教、以赛促学”的教学思想，也检验了阶段性教学成果，同时也为学生搭建了展示和学习的平台。下一步，学校将狠抓常规教学管理，不断加强学生技能训练，全面提升学生综合素养，培养更多社会需要的技能人才，为县域经济高质量发展贡献职业教育力量。