为了让学校师生吃得舒心、放心，潼关县教科局不断指导各学校切实完善食堂管理制度，着力提升食堂管理水平，重点保障食品安全监督，积极打造让家长放心、学生满意、教职工舒心的优秀食堂。

一是以全面推进学校食堂建设设施设备标准化、日常管理规范化、餐饮服务精细化、食品安全管理机制长效化“四化”建设为抓手，建立健全食品安全管理机制、改造规范食堂布局流程、完善更新食堂设施设备、建设厨房管理体系、深化“明厨亮灶”工程，加强校园食品安全宣传教育。

二是细节决定成败，细节管理是管理之魂，潼关县教科局紧扣“生产经营获准、人员持证上岗、采购索证索票、原料储存安全、操作流程规范、留样制度和陪餐制度落实”等相关规定，严把“细节管理”关，各校园健全完善了食品安全管理制度，规范了执行记录，各种资料进行了分类、有序、有效地存档管理，并细化了应急处置预案。

三是切实落实食品安全校（园）长负责制，设置食品安全管理机构，配备学校专（兼）职食品安全管理人员，形成学校食品安全工作层层抓、层层管的局面。全力做好食堂供餐科学运营，有效提高供餐质量，让学生不仅吃饱更要吃好，确保学生“舌尖上的安全”。

四是指导学校以“营养与健康”为主题，拓展探索食育教育形式、丰富内容和载体，积极开展健康教育，多措并举制止校园浪费，将制止餐饮浪费，培养节约意识教育有效纳入课堂教学，让学生从内心深处养成节约意识，培养不挑食、不偏食、合理膳食的好习惯。做好疫情防控常态化下良好饮食习惯的培养，进一步增强学生健康文明餐饮意识。

今后，潼关县教科局将督导学校在食堂管理工作中，继续坚持从细节入手，从小处着手，认真落实各项管理制度，严格执行食堂从业人员操作规范，以高度的责任感把好食品安全关，为师生提供安全、高质量的伙食保驾护航，筑牢织密学校食堂食品安全防火墙，将学校食堂管理工作推上新台阶。