潼关县针对中小学校食品安全和膳食经费管理的核心问题，深入探索、多方调研、学习经验，结合潼关实际，推出了“潼关县智慧食堂监管系统”，为校园食品安全和膳食经费安全加挂了双保险，切实筑牢学生舌尖上的安全屏障。

一是全程监管让“校园餐”管理阳光透明。潼关县智慧食堂监管系统与“明厨亮灶”平台并网运行，实现了中小学幼儿园校园食堂智慧监管全覆盖。在县教体局的总监控大屏上，全县各校园食堂运行数据和实时监控一览无余，价格比对、违规操作、成本控制等信息随时预警，学校采购的每一样食材都有清晰的视频记录。采购、收货、验货、入库、出库、留样等均在平台和视频监控之下，食材精准溯源，隐患精准排查，成本精准核算，全流程的监管让食堂管理更透明更高效。

二是智能预警让食品安全管理高效快捷。潼关县智慧食堂监管系统集成晨检和AI视频网关，每日能对从业人员的体温、卫生、穿戴等情况进行智能分析和预警提醒，24小时监控食堂加工间、贮藏间、验货区的异常情况，对违规操作、苗头隐患等情况进行实时抓拍，并上传后台报警，学校及时发现立即整改，提升安全问题处理时效，校园食堂“三防”水平明显提升。

三是数据信息让膳食账目管理清楚便捷。潼关县智慧食堂监管系统实现学校食堂每日的出入库台账、财务收支、供货对账单、每日晨检记录、学生就餐及各项汇总数据等自动生成，解决了虚报、冒领、克扣、挪用餐费等风险。采用智能管理，各项表册无须手动填写，自动打印装订成册，节省大量人力物力，使得“校园餐”膳食经费管理更加规范便捷。

四是智能分析让食堂运行管理精确科学。后台数据分析单元，随时可以对资金使用、价格比对、营养均衡等情况进行分析，协助学校合理调整食堂管理策略，综合各种因素合理调整学生营养食谱，发挥膳食经费的最大效益，切实让“校园餐”成为真正的“营养餐”。

潼关县通过智慧食堂管理系统，实现了“校园餐”管理由“被动”向“主动”的转变，同时，通过在校门口张贴“校园餐”监管二维码的方式，引入社会监督，让学校在明亮的网络环境和全方位的社会监督下，做到心存敬畏、勇担责任，不断提升学校“校园餐”管理水平，确保让学生吃饱吃好，让社会安心放心。