我国的旅游教育研究

中国旅游教育的创立和发展时期，也是中国旅游业产生与发展的源头时期，始于20世纪七十年代末八十年代初。旅游产业研究、旅游实践发展、旅游教育研究三个领域齐头并进，因此，旅游教育研究和旅游产业研究是密不可分的。

近几十年来，在教育部的大力支持和国家旅游局的积极引导下，我国的旅游教育事业取得了长足的进步。经过近30年的发展，我国旅游教育经历了从无到有、从小到大、从弱到强、从单到全的历史发展过程，截至2011年年底，全国旅游院校（包括完全的旅游院校和设置旅游相关院系或旅游相关专业的院校）共计2208所，其中高等院校1115所，中等职业学校1093所。然而长期以来，中国旅游教育由于受“应试教育”的影响，仍沿袭传统的“以课堂教学为中心，以教师为中心，以知识灌输为中心”的教学模式，这种模式培养出来的人才缺乏创造性和开拓意识，这种状况已直接影响了旅游专业人才的培养质量。

旅游管理专业的教学现状

为了更好地、客观地了解当前高校旅游管理专业教学模式的现状，笔者在部分高校中进行了走访调研。

1.现代化教学多媒体的使用及效果

随着多媒体教学的日渐推广使用，幻灯片、录像、录音、投影灯等多媒体教学手段在各个高校中应用得越来越广泛，图文声像并茂的方式受到了教育界师生的一致欢迎。笔者通过对5所高校的旅游管理专业使用多媒体的情况进行调查，5所高校中，2所民办高校的多媒体普及率较高，旅游管理专业基本实现90%以上课程的多媒体教学；而3所公办普通高校的多媒体使用较少，多媒体教学仅能达到40%左右。从多媒体教学的效果来看，62%的学生喜欢教师使用多媒体教学，认为多媒体教学效果比较好，有助于调动课堂气氛，提高学生学习的积极性和主动性；但是还有38%的学生认为传统的板书教学知识更容易接受，多媒体教学中，很多内容一晃而过，很难记住，而传统的板书教学更容易记忆和学习；从对教师制作的多媒体满意程度上来讲，68%的学生对教师制作的多媒体表示满意，但是仍希望教师在多媒体课件的制作过程中图文声像并茂，更加吸引学生上课的注意力。绝大多数学生（73%）希望应当适当在课堂上放些影片、案例或演讲视频等丰富学习生活，扩展知识。调查结果表明，使用多媒体课件能在一定程度上促进教学效果，但也存在一些问题。

2.教学模式现状

（1）课程设置方面

调查发现，5所高校基本都在旅游管理的专业培养方案中，把专业课程分为公共必修课、公共选修课、专业必修课、专业选修课等几个部分，很少能从塑造特色品牌、特色专业出发来设置课程。在课程设置上，各个院校所开设的课程大同小异，有些课程相同的内容重复开设，专业课和基础课甚至同时进行，有些课程先后顺序颠倒，让教师和学生都无所适从。旅游实践教学环节安排上仅仅挑选出几门课（如饭店管理、餐饮服务等）作为技能训练课，仅安排毕业实习作为实践课，而其他的课程基本上是纸上谈兵，而且以上几门技能课的技能训练所占的课时比例也很小。5所学校的实践教学安排都处于探索发展阶段，还未形成一套完整的实践教学方法，经常进行变动和修改，甚至在条件不成熟的时候直接取消实践教学。

（2）教师教学方面

目前旅游管理专业绝大多数的教师，在教学的过程中依然采用的是灌输式的教学方式，教师都在用黑板、课本“讲旅游”，并未采取更多其他灵活的方式，未能调动学生的兴趣和积极性，教学环节比较单一。教师在讲台上讲，学生在笔记上记，学生没有真正的旅游体验、训练和实践机会。在调查中，教师使用最多的实践教学手段为小组讨论法、场景模拟法或者是角色扮演法，这些方法的确有助于学生对专业知识的理解和记忆，但是学生未能真正接触到现实情况，对知识的理解和认知还是会存在一定的偏差。

（3）学生学习方面

旅游管理专业的学生，大多数生性都比较活泼好动，在课堂上表现出来就是纪律性不强，说话、睡觉、玩手机、看小说的比比皆是，学习缺乏主动性，知识面狭窄，很少去主动地学习课本知识，其他课外知识就了解得更少了。再加上，教师使用多媒体教学，学生更多的是看热闹，并没有真正记住教师所展示的内容和知识；而教师如果采用板书教学，就更难吸引学生的注意力和学习的积极性。

旅游管理专业现行教学模式存在的问题

通过笔者的调查发现并结合其他学者在教学模式方面进行的研究，我们不难发现，目前旅游管理专业的教学模式还存在以下问题：

1.旅游教学理念落后导致教学目标不符合旅游管理专业特性

旅游业是实践性、综合性、文化性很强的服务行业，总体上，旅游高等教育应该是应用型人才教育。近些年来，旅游管理专业教学改革措施不断涌现，但是从总体上来讲，大多数旅游管理专业教学还未突破原有传统的教学观念，缺乏先进的教学理念作指导，导致旅游专业教学仍然停留在教师单一主体的知识阶段上。因此，拘泥于理论性和综合性而忽视实践性和操作性是不可取的，高等旅游专业教育过程中必须重视实践环节，培养目标应强调第一线的生产者和管理者，使学生能在毕业后迅速找到岗位并且适应岗位要求。

2.旅游管理专业教师教学方法落后，教学方式单一

在目前旅游管理专业的教学过程中，传统的讲授式、灌输式的教学模式依然是旅游管理教学的主要方式，虽然有部分高校采用了旅游管理专业教学全过程多媒体教学，但是教师也只是把多媒体当作了一种板书的再现，未能真正体现出多媒体教学的优势；教学过程依然是以课堂讲解为主要方式，以教材为教学中心，学生被动地接受，所学理论知识和现实的旅游实践存在很大的偏差，使学生学习缺乏主动性和积极性，最终培养的人才难以满足21世纪旅游业对高素质、会求知、能创新的旅游人才的需求。

3.旅游管理专业人才培养方案中的课程设置混乱，实践教学所占比例小

在旅游管理专业人才培养方案的制作过程中，没有根据旅游企业的需求和学生就业的需求进行设置，而是照搬或照抄其他高校的人才培养方案，亦或者根据旅游专业所在院系的专业特长进行课程的设置，培养学生创新能力的自主式活动课程和研究性课程偏少，在教学环节安排中，实践教学所占比例很小，没有突出旅游管理专业本身的特色，突出理论教学，忽视实践教学和专业技能训练。即使是仅有的几门专业技能训练课，所占的比例也很小，而且绝大多数的专业技能训练安排在最后一年的毕业定岗实习。学生实践机会少，见习基础差，实践知识匮乏，非常不利于学生对所学专业知识的掌握。

4.教师本身专业知识不足，缺乏必要的专业实践经验，因而在教学中难免照本宣科

目前，很多旅游管理专业的教师都是从各个高校研究生或博士生毕业之后直接进入高校任职的，或者是从“地理”、“历史”等专业转行过来的，他们有着较丰富的理论知识，但是自身就缺乏实践经验，特别像旅游社内导游、计调，酒店管理中的客房实务、餐饮实务、前厅实务等都是需要很强的实践动手能力的，不是仅靠掌握一些理论知识就能够操作的。因此在目前的教师队伍中，缺乏有经验的双师型教师，大多数教师重理论，轻实践，培养出来的学生也难以适应企业和社会的要求。

总之，目前旅游管理专业教学仍然是以传统培养模式为主，偏重理论化教育而忽视实践教学的重要性，教学内容与社会现实、企业需求脱节严重。这种教学模式对于系统知识的传授有其成功的地方，但对于现代学生信息能力、创新能力等的培养已显得力不从心。这迫使我们必须对旅游管理专业的教学模式进行改革，培养出符合社会及企业需求的人才。

参考文献：

[1]刘沧.旅游管理专业体验式教学模式研究[D].辽宁师范大学,2008.

[2]杜江.体验思想指导下的旅游专业体验教学模式思考[D].辽宁师范大学,2007.

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