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母亲的汤汤面
来源:教师报 作者:王航国 2021年10月15日 11:13

昨天,父亲来电话,让我去走一家比较重要的亲戚,我连夜赶回老家,第二天举家前往亲戚家做客,刚一到亲戚家,主人就盛情地端上了汤汤面,尽管其他人都夸赞汤汤面是如何如何的好,可我怎么也吃不出母亲做的味道来,不觉心头一酸……

在我的家乡,每年大年初一要吃汤汤面,老人过寿要吃汤汤面,结婚要吃汤汤面,孩子满月要吃汤汤面……总之,人生重要的时刻、招待尊贵的客人,是少不了一碗汤汤面的。

母亲是做面的高手,特别是她做的汤汤面,远近闻名,历来被街坊邻居、亲朋好友称赞不已,这也是母亲一生引以为豪的事情……

曾记得小时候,进入腊月,母亲总会为亲朋好友们,精心准备汤汤面,我总是像母亲的尾巴一样,跟前跑后,忙得不亦乐乎!

在年前的十多天,她先是挑选上好的麦子,拉到电磨房去磨,之后带我上集,备汤汤面的食材,挑选上等的大葱、上好的调料、购买上等的肥猪肉、海带、黄花……除夕那天,她最先开始准备的是熬调料。把买来的各色调料拿纱布包起来,用麻绳一扎放入添好水的大铁锅里,大火烧滚,用慢火再煮四个小时,把煮好的调料水盛在瓦罐里。开始炸滋粑佬(猪肉炸油后的剩余物)。把切好的、大小均匀的肥猪肉块倒入热锅中,不断搅动,等肥肉块呈现出蜷缩、黄亮时刚刚好,用漏勺捞出,备用,炸出的油为我们兄妹年后夹馍用。最后,是切葱花、海带丝、红萝卜丝、撕黄花、摊鸡蛋饼……

大年初一,当一家人还在睡梦中时,母亲已起床,和面、揉面、擀面、切面,等我们起床后,沸腾的锅,案上摆好了如丝如线的面条、青白相间的葱花、焦黄飘香的滋粑佬、漂亮规则的鸡蛋饼花、柔软杂乱的黄花、晶莹剔透的调料水……看得人直流口水!

等一家人到齐后,她下面、调汤、捞面、浇汤……不一会儿,香喷喷的汤汤面就做好了。当我们准备开吃时,母亲总是拦住我们说:第一碗敬灶爷,第二碗敬先人(祖先),第三碗给爷爷、奶奶,第四碗给你们。当我们正在享受美味时,她一边向灶膛里加柴火,一边说汤汤面讲究油旺、汤煎、面稀。等我们都吃完时,她才开吃,一边吃一边风趣地说,汤汤面越到最后吃,才越香呢……

看着眼前的汤汤面,想起了母亲的汤汤面。母亲的汤汤面——母亲的味道,竟成为永远的回忆;母亲的汤汤面——做人做事的道理,竟成为我受用一生的财富……

想着想着,泪如泉涌……

责任编辑:杨子
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