毛朝军老师从事烹饪教学和菜品研发27年来，以工匠精神为追求，从基层做起，主动发挥专业特长，积极投身各类烹饪专业技能人才的培训培养工作中，扎根教学一线，为安康美食乃至陕菜品牌培育和高技能人才培训做出突出贡献。

一、爱岗敬业，言传身教。

他几十年如一日，精研技艺、甘为人梯。在职业教育培训工作中，培养了一批批烹饪行业技能人才。他爱岗敬业、无私奉献，通过国家级技能大师工作室及学院烹饪教研室平台，始终站在教学一线，开展中式烹饪教学教研等工作,并把多年的学习笔记、实践经验等撰写成教材、融入课堂，毫无保留地传授给广大学员。

他不断攻克教学重点和难点，精心研究出：讨论、反思、求异、辨析、质疑的“五步教学法”，显著提升了教学质量，被安康市各大技能培训学校争相推广。他制定教学目标，组织教学观摩、经验交流等活动，提高教师教学能力和执教水平，增强学员实操和交流能力。他先后累计培训中式烹饪专业学员20000余人，其中高级技师10人，技师43人，高级工305名，1000余人在全国各地各大知名酒店担任行政主厨或厨师长；近2万名优秀烹饪专业师傅在自己的工作岗位发挥优势。

二、讲师德正师风、创新研发。

他热爱职业教育事业，践行社会主义核心价值观，以身作则、率先垂范。自觉增强立德树人、教书育人的荣誉感和责任感，充分理解和尊重学生的独特性，正确处理好师生和家长间关系，构成教育合力。牢固树立改革创新意识，踊跃投身教育创新实践，认真钻研教材和教法，严格要求学生，倡导探究式学习，注重提高学生能力素养，注意创新精神和技术技能培养。

他专注研发，传承创新，整合安康民间土菜和现代菜式，形成系统完整的安康菜系，首创“安康富硒宴”，技法改良的“蒸盆子”等创新菜品用于餐饮企业，仅安康市年产值过亿元，为安康经济发展做出自己应有的贡献。他发挥国家级毛朝军大师工作室的研发优势和行业引领辐射作用，积极参与脱贫攻坚、乡村振兴，几年来深入县区乡镇开展“培训下基层，送技能上门”活动，累计为各地农家乐培训烹饪从业者5000余人次，组织3200余人次的贫困劳动力参加烹饪技能培训，实现技能就业脱贫。为各县区餐饮酒店行业培养中、高级中式烹调人才1390余人次，为各县打造的“厨师之乡”“美食之乡”奠定了坚实的基础。

三、不懈努力、服务企业。

他不断提升自身教学和技术能力，先后编撰了《烹饪知识与技能训练》《安康富硒美食》《浅谈秦菜烹饪艺术的魅力》等文章，被《陕西烹饪大典》《中华厨神》《名厨献艺》刊载。他带领团队研发陕南药膳、陕南富硒菜肴，结合地方特色创新菜品100余道。受邀协助石泉县开发“富硒蚕桑宴”，镇坪县开发“长寿宴”等，他率队参加国家级、省级和市级各类烹饪技能大赛，斩获颇丰。新冠肺炎疫情期间，他积极发挥技能大师社会引领责任和作用，开展公益直播课，引导各大餐饮企业组织员工参加线上职业技能培训，为全市各大餐饮企业3000多名员工进行系统培训，为企业解决了实际困难，受到了企业和学员的一致好评。